回头客是餐饮店经营的重要顾客资源,是给餐饮店带来最多利润的顾客,和番丼饭就深受喜爱的。回头客数量的多少,是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。其实,做餐饮也好,或者其他行业也好,都会有其一套确保你能快速安稳入手的行业经营规范,并且能起到初步稳住顾客的条件。

作为初次涉足餐饮创业的你,如果不懂得遵循这一套经营规范去开始自己的事业,而是在磕磕碰碰中摸索,无疑会走很多不必要的弯路,反之,你按照这套规范去走,最起码你能做到心中有数,毕竟所谓行业规范是经过很多过来人总结和提炼出来的。

和番丼饭告诉你什么是餐饮店开业初步7定式?顾名思义就是在店铺开业前期,把店铺开业的7要素一一确定下来,那么店铺在步入后期经营操作中成功的几率大大上升。要怎样使用餐饮店开业7定式?

一、明确目标,挖掘顾客

和番丼饭做餐饮,永远把顾客放在第一要素,定位到服务什么类型层次的顾客,那么随之而来的口味、档次、装修、服务等有必要与之一一匹配。在这种情况下,准顾客的来店目的非常重要。因为只有确定好要服务的目标顾客的阶层及来店目的之后,才能确定店铺后续的一系列工程。另外,还要调查清楚目标顾客层就餐的口味与习惯,因为这是定位你的店铺菜品的标准的重要参考因素。

二、店铺位置合理选择

和番丼饭会根据定位服务的目标顾客层,然后调查目标顾客居住或者聚集的地方在哪里。去选择即将开店的位置,这也是常说的选址,当然选址考量的因素有很多,但是根据目标顾客来选址这是一个大前提、比如,如果你面向的是上班族,那就是写字楼密集的办公区;如果面向的是家庭,那就是住宅区。这样也能缩小选择店铺的范围。

三、菜品多样化

前面两项大前提明确之后,和番丼饭再根据目标顾客的消费水平和消费习惯,确定品牌门店的菜品的口味、品质、搭配、餐具等的大致规划。

四、价格合理化

和番丼饭根据目标顾客的层级设定菜品的价格以及顾客人均消费等。钻研何种价位的菜品对顾客具有吸引力。顾客人均消费水平越高,菜肴的味道、服务质量、就餐环境等就必须越好。

五、店铺.装修

人群、菜品确定之后,和番丼饭接下来考虑什么样的店铺装修风格合适,并且为目标顾客层所喜爱。同时,要让顾客从装修上就能看出店铺消费的水平。确定店铺装修风格和档次之后,最好能清楚的写下计划的店铺的大小、外观、入口、店内座位、厨房陈列等所有要素。

和番丼饭门店彩艺日式独特设计风格,在日式简约风的基础上融合中式的装修风格,让门店整体环境给每一位进店消费的顾客一个好的体验。

六、员工

员工的招聘和选择。餐饮店的支柱是什么?那不用说都知道是员工。和番丼饭会根据客户群特点选择合适员工,比方说,如果是面向儿童的店铺,就需要选择喜欢孩子的人,那么就可以将有孩子的主妇人作为候选人。这样,在后期培训和管理的时候,都是能省去很多麻烦的。

七、餐饮店的运营方式

这也是餐饮店开业七定式中最后一步,并且也是关键一步。从顾客进店到离店的接待问题。考虑一下店员如何为顾客领位、接受就座的顾客点菜以及付款采用何种方式等问题。厨房的人员配备、营业时间、固定休息日等问题一一考虑。做到与前面六项合二为一,这在餐饮店开业之前根据7定式,先做相应的市场调查,通过开店模拟的方式,来先明确自己之后开店的每一步,这对一个开店新手而言,相信最起码能做到心中有数,不会乱了方寸。

根据七定式来开始给店铺定位时,一定要注意各个要素之间的平衡。比如,所确定的目标顾客层,这个大前提已经决定了后面六个要素的水准。同时店内的装修、设备档次也要一一对应,保持平衡,才能保证每个方面都能相互配合,相互加分。

和番丼饭日式简餐连锁品牌,致力于打造符合国人口味日式简餐品牌,开放加盟至今门店近六百家,成功打造很多成功案例,帮助有餐饮创业梦想的伙伴,实现双赢。