我叫张亚雷，地道的武汉人，平时的爱好就是旅行和美食，虽然爱美食，但却只是一枚非专业的吃货。拥有一颗爱折腾的心，大学毕业后就梦想着开一家属于自己的酒楼，但是由于种种原因结果在互联网行业做了5年，从互联网销售直到平台运营经理。如果后来没有遇到捞汁小海鲜，我想我可能会一直呆在互联网行业......

第一次接触小海鲜是2016年的时候，当时还在百度做商务代表，由于业务关系，一个客户带我了解到了小海鲜，刚开始对这个新奇的东西还是比较好奇的。而且对于我这个土生土长的内陆人，印象中海鲜应该是比较贵的，小海鲜还是第一次听说，当时客户给我一点样品尝了一下，花螺、香螺，海螺.....如果你也是一个内陆人，可能也不一定见过这些。大概是由于我不是在海边长大的缘故吧，感觉不是很适合武汉人的口味，所以当时就没有很在意。

转眼到了2018年的时候，创业的念头一直在脑海里徘徊，除了每天的朝九晚五的上班外，也一直在关注有什么好的项目可以做，无意中在网上看到一篇捞汁小海鲜的新闻，引起了我的注意，捞汁小海鲜？还是第一次听说，抱着尝试的态度，我一口气找了10家做捞汁小海鲜的卖家，分别在那里买了几个产品。邀请很多同是湖北的老乡一起来品尝，最后大家都觉得济南的那一家最适合我们那地的口味。接着我就开始做小海鲜的市场调查。结果发现小海鲜一直是公认的营养价值较高的食材，小海鲜虽然较受欢迎，但很多人尤其是内陆对小海鲜还有些陌生，甚至对于小海鲜的概念也就只停留在虾、蟹、花蛤和鲍鱼等，而更多的诸如海螺、小八爪鱼、墨鱼仔、乌贝肉、大钉螺、大鱿鱼、龙尾虾、鱿鱼圈、贵妃虾、蟹钳等却见所未见，闻所未闻。小海鲜并没有想象中的那么普及。为什么会这样呢？一是因为海鲜从捕捞到送到餐桌上早已不那么新鲜，大大影响了口感。二是传统的海鲜的做法要么太复杂，要么在口味上并不具有普适性；三是海鲜如果要保鲜那么在运输上的成本必然会很高，尤其是在内陆要吃到新鲜的海鲜，其价位往往也是难以被接受的。

但是经过这几年的技术工艺升级，终于等到了适合小海鲜的捞汁出现，使得小海鲜真正做到了锁鲜提香，再也不见以前的那种腥味了，而且鲜味十足。再加上小海鲜包装后可以方便携带、开罐即食，口味也有很多，麻辣、香辣、爽口....多种选择任意挑选，加上目前小海鲜市场在网上已经成为网红产品，但是实体店还比较少，很有可能在2018年之后就会形成像几年前周黑鸭、绝味开店潮。为了把握住这个机会，当时就不顾家人的反对，直接买了火车票，坐了10多个小时的火车跑去济南加盟泡客捞汁小海鲜，回到武汉在总部帮助下选址装修后顺利开起了店， 由于手头资金没有多少，我的店不大，为了打开周边市场，我每天都会在店里发朋友圈、给朋友试吃、跑KTV、酒吧、免费给他们试吃、试卖，价格在十几块到二十几块不等，好吃不贵而且新奇，自己在家从给第一个朋友试吃，到他们全公司的人集体团购，只有不到几天的时间，到后来自己一个人根本忙不过来，在头一个星期，已近收了一个学徒，第二个、三个、四个、....每天都有人询问，经过几个月的时间，就已经开起了8家加盟店了.....

作为一个在内陆长大的人来说，不用到海边也能吃到新鲜美味的小海鲜是一件幸福的事，我的捞汁小海鲜店做到了。而且店里的捞汁小海鲜品类那可是相当多的，诱人又鲜美的小海鲜，吃过的人都会赞不绝口，就跟网上说的“终于尝到捞汁小海鲜，好吃到哭！”一样。而且很多吃货已经离不开我的捞汁小海鲜了，隔几天就会买一次。现在想起来，当初的决定大概是我这一辈子做的最正确的决定了！

　　作者单位：湖北大方锦佳置业有限公司